Попробуем разобраться, какую роль играют балластные вещества и клетчатка для похудения, ведь недаром они так высоко ценятся среди диетологов. И именно поэтому специалисты в области похудения так часто советует желающим сбросить с себя лишние килограммы делать упор в своем рационе на овощи и фрукты. Ошибочно полагать, что диетологи советуют употреблять не менее пяти видов фруктов и овощей в день всего лишь из-за их невысокой калорийности. На самом деле, именно в овощах и фруктах содержится клетчатка, относящаяся к балластным веществам. Она способствует похудению и своевременной очистке кишечника.
Что такое балластные вещества?
Балластные вещества являются пищевыми волокнами, которые являются неотъемлемой частью любого продукта растительного происхождения. Таким образом, большинство балластных веществ поступают к нам во время приема в пищу овощей и фруктов.
Что такое клетчатка?
Клетчатка – это одним из видов балластных волокон. В то же время, она является веществом, которое не представляет никакой питательной ценности, но обеспечивает здоровую работу организма.
Какую роль играет клетчатка для похудения?
Прежде всего, стоит отметить, что волокна клетчатки бывают двух видов. А именно: растворимые и нерастворимые.
Первый вид волокон клетчатки работает следующим образом: попадая в наш желудок, клетчатка растворяется в нем при помощи содержащейся в желудке воды. В желудке она превращается в желеобразную консистенцию, которая способствует отличной «подкормкой» для полезных бактерий и других микроорганизмов, благоприятно влияющих на наш организм. Также стоит сказать, что и растворимая и нерастворимая клетчатка, разбухая в желудке, способствуют длительному насыщению организма. Например, съев порцию салата из свежих овощей, Вы быстро насытитесь и долго не будите испытывать чувство голода.
Поговорим о нерастворимых волокнах клетчатки. Нерастворимые волокна клетчатки, в отличие от растворимых, не превращаются в желудке в желе. Однако эти волокна заполняют объем желудка, препятствуя возникновению чувства голода. Кроме того, нерастворимые волокна клетчатки ускоряют работу желудка и очищают организм, удаляя излишки холестерина и желчи. Куда же деваются затем нерастворимые волокна? Естественным путем, они попадают из желудка в наш кишечник, собирая по пути все вредные вещества и накопившиеся токсины, выводя их из нашего организма.
Растворимую клетчатку можно найти в овсе, ячмене, водорослях, бобовых, фруктах. Нерастворимые волокна клетчатки также содержатся во фруктах и бобовых, но их можно найти еще и в овощах и зерновых.
Польза клетчатки для организма
Клетчатку еще принято называть «сложными углеводами». Такое название этого вещества обусловлено его химическим составом.
Как вы уже читали выше, клетчатка способствует очищению кишечника, его своевременному очищению, а также понижает уровень холестерина в крови и нормализирует работу желчного пузыря, препятствуя весьма распространенному недугу – образованию камней в желчном пузыре.
Кроме того, ошибочным мнением является то, что содержащаяся в балластовых веществах фитиновая кислота затрудняет усвоения организмом кальция. На самом деле, если хлебобулочные изделия изготовлены из муки грубого помола и выпечены по правильной технологии, то такая сдоба не вредит здоровью, не увеличивает ваш вес и не препятствует усвояемости кальция. То же следует сказать и про необходимые нашему организму витамины, микро- и макроэлементы. Клетчатка также не только способствует легкой усвояемости этих веществ, но и сама богата важными витаминами и микроэлементами. Они способствуют бесперебойной работе организма, укрепляют иммунитет.
В случае растворимых волокон клетчатки, стоит отметить, что образовавшееся в желудке желе позволяет размножаться и укреплять иммунитет полезным бактериям. Кроме того, это же желе не даёт желудку быстро усваивать организмом легкие углеводы и жир, что препятствует резкому повышению сахара в крови и, практически, сводит к нулю риск появления сахарного диабета. Таким образом, инсулин, из-за повышения уровня которого обычно и откладывается лишний жир, не попадает так активно в кровь и происходит похудение. Для всех худеющих важно знать, что одна порция пищи, богатой клетчаткой, на завтрак, обед или ужин способна уничтожить несколько лишних килограммов накопившегося лишнего веса.
Что советуют современные диетологи?
Современные диетологи, подробно изучившие воздействие клетчатки на человеческий организм, советуют людям, желающим похудеть и улучшить общее состояние своего организма, ежедневно съедать порядка 45-50 грамм балластовых волокон в день. Стоит отметить, что в Соединенных Штатах Америки был проведен соответствующий социологический эксперимент, в ходе которого исследователи обнаружили, что американцы потребляют в сутки всего лишь до десяти грамм клетчатки. Вот почему население, преимущественно, этого государства страдает от проблем с избыточным весом.
Напоследок, хочется отметить, что клетчатка способствует также укреплению сердечно-сосудистой системы, а содержащиеся в растворимых и нерастворимых волокнах клетчатки антиокислители укрепляют и делают более эластичными стенки сосудов и артерий.
Позаботьтесь о ежедневном приеме клетчатки и защитите свой организм.